|
|
Gemarineerde Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stuk kabeljauwfilet van ca. 600 g - 1/2 dl medium sherry -3 eetlepels cajunkruiden - 2 eetlepels zonnebloemolie - 100 g gevulde olijven met pimento - 150 g gemalen witte amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de kabeljauwfilet af onder de koude kraan en dep hem droog. Meng de sherry met de cajunkruiden en de zonnebloemolie in een ruime ovenvaste schaal waarin de kabeljauwfilet past Wentel de kabeljauwfilet
door de sherrymarinade in de schaal. Laat de kabeljauwfilet, afgedekt, een paar uur marineren in de schaal. Geregeld keren. Verwarm de oven voor op 200′C. Hak de olijven een beeije fijn, meng ze met de gemalen
amandelen. Giet het marinadevocht uit de schaal van de kabeljauw. Schep het amandelmengsel op de gemarineerde kabeljauwfilet in de ovenvaste schaal. Zet de schaal in de hete oven en laat de kabeljauw in ca. 25 minuten gaar worden en de gemalen amandelen goudbruin kleuren. Lekker met aardappelpuree en prei.
|
|
|